风味中国

火宫殿神话

臭豆腐

那些年追过的长沙米粉

清汤肉丸菜心

五花肉的湘菜百味

龙趸鱼全席

雅俗三鲜

湘川简味

春分蒿子粑粑

橘洲黄鸭叫

有锅气的摁辣椒

辣椒炒肉·肉炒肉·肉炒腰肝·杀猪肉

罗氏辣椒

鸭茸海参

湘江渔食

一灶鞭香

韭菜把子与荤素捆鸡

一座城长沙味

辑七 辣润湘江

韶山山味

张家界小炒肉焖红枞菌

陌上乡愁

雪峰山邵阳猪血丸子熏鸭拐

苏仙岭米饺与青蒿饺

凤凰吊脚楼的鲊宴

岳麓山下扮禾饭

九嶷山永州异食

云山米酒炒血鸭

虎形山拔丝蕨粑

云台山谷雨擂茶与梅王宴

永定土楼人家芋子包

福州于山佛跳墙

五台山的油布袋与消食汤

祁连山搓鱼子与羊肉焖饼子

新疆天山手抓羊肉

辑六 山行食记

云南过桥米线

莫尔道嘎的一顿乱炖

室韦小鸡炖蘑菇

呼伦贝尔的羊血肠和羊肉肠

西双版纳傣味

蒙古包烤全羊

贵州花江狗肉

腾冲铜锅饭稀豆粉

敦煌生烤羊头与驴肉黄面

藏粑

青海湖的酿皮

西宁的羊肉与羊杂碎汤

辑五 那年高原草原觅原

杭州叫花鸡

木渎鲃肺汤

阳澄湖清水大闸蟹

沈家门渔港蟹煮年糕与雪菜大黄鱼

周庄万三蹄

温州三丝敲鱼

苏州西施乳

太湖白鱼三虾面

西湖龙井虾仁老鸭煲

辑四 环西湖太湖尝

广州打甂炉

卤鹅·烧鹅·醉鹅·盐水鹅

味在潮汕

海南椰子宴东山羊宴

香港鲜虾云吞捞面铜锣湾生蚝

番禺南村鱼生

广州早茶

顺德鲮鱼与新会陈皮牛肉球

辑三 走进岭

清和元的头脑与山西面食

水盆羊肉

郑州烩面

北京鸽怀燕

兰州牛肉面

德发长的饺子宴

京城胡同羊蝎子

洛阳牡丹水席

西安白馍·肉夹馍·羊肉泡馍

泰山爆三样与孔府甏肉

辑二 品饮黄河之滨

上海南翔小笼包与鸽蛋圆子

京杭运河淮扬鲜

那年庙会庙戏庙食

咸鹅炖狮子头

口水鸡葱油鸡东安鸡醉鸡

洞庭全鱼宴

长江网油刀鱼

寻味三湘宴

重庆丰都凉粉

镇江肴肉

洪山菜苔武昌鱼

泰州雅味

扬州烫干丝

味道南京

组庵湘菜

宽麻窄辣间的川味

黄山臭鳜和刀板香

辑一 寻味长江两岸

自序 风味中国

导言

版权信息

封面

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导言

自序 风味中国

辑一 寻味长江两岸

黄山臭鳜和刀板香

宽麻窄辣间的川味

组庵湘菜

味道南京

扬州烫干丝

泰州雅味

洪山菜苔武昌鱼

镇江肴肉

重庆丰都凉粉

寻味三湘宴

长江网油刀鱼

洞庭全鱼宴

口水鸡葱油鸡东安鸡醉鸡

咸鹅炖狮子头

那年庙会庙戏庙食

京杭运河淮扬鲜

上海南翔小笼包与鸽蛋圆子

辑二 品饮黄河之滨

泰山爆三样与孔府甏肉

西安白馍·肉夹馍·羊肉泡馍

洛阳牡丹水席

京城胡同羊蝎子

德发长的饺子宴

兰州牛肉面

北京鸽怀燕

郑州烩面

水盆羊肉

清和元的头脑与山西面食

辑三 走进岭

顺德鲮鱼与新会陈皮牛肉球

广州早茶

番禺南村鱼生

香港鲜虾云吞捞面铜锣湾生蚝

海南椰子宴东山羊宴

味在潮汕

卤鹅·烧鹅·醉鹅·盐水鹅

广州打甂炉

辑四 环西湖太湖尝

西湖龙井虾仁老鸭煲

太湖白鱼三虾面

苏州西施乳

温州三丝敲鱼

周庄万三蹄

沈家门渔港蟹煮年糕与雪菜大黄鱼

阳澄湖清水大闸蟹

木渎鲃肺汤

杭州叫花鸡

辑五 那年高原草原觅原

西宁的羊肉与羊杂碎汤

青海湖的酿皮

藏粑

敦煌生烤羊头与驴肉黄面

腾冲铜锅饭稀豆粉

贵州花江狗肉

蒙古包烤全羊

西双版纳傣味

呼伦贝尔的羊血肠和羊肉肠

室韦小鸡炖蘑菇

莫尔道嘎的一顿乱炖

云南过桥米线

辑六 山行食记

新疆天山手抓羊肉

祁连山搓鱼子与羊肉焖饼子

五台山的油布袋与消食汤

福州于山佛跳墙

永定土楼人家芋子包

云台山谷雨擂茶与梅王宴

虎形山拔丝蕨粑

云山米酒炒血鸭

九嶷山永州异食

岳麓山下扮禾饭

凤凰吊脚楼的鲊宴

苏仙岭米饺与青蒿饺

雪峰山邵阳猪血丸子熏鸭拐

陌上乡愁

张家界小炒肉焖红枞菌

韶山山味

辑七 辣润湘江

一座城长沙味

韭菜把子与荤素捆鸡

一灶鞭香

湘江渔食

鸭茸海参

罗氏辣椒

辣椒炒肉·肉炒肉·肉炒腰肝·杀猪肉

有锅气的摁辣椒

橘洲黄鸭叫

春分蒿子粑粑

湘川简味

雅俗三鲜

龙趸鱼全席

五花肉的湘菜百味

清汤肉丸菜心

那些年追过的长沙米粉

臭豆腐

火宫殿神话