材料
鸡爪（凤爪）12只，青尖椒、红辣椒各50克。
姜丝、蒜蓉各25克，白糖5大匙，味精1小匙，白醋2大匙，辣椒粉3大匙，虾酱1大匙。
做法
1 青尖椒、红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成菱形块；鸡爪洗净，剁去爪尖，放入沸水锅中焯烫至透，捞出冲净，再用凉开水浸泡12小时。
2 将蒜蓉、白糖、虾酱、白醋、味精、辣椒粉放入小碗中调匀，制成泡腌料。
3 青尖椒、红辣椒、鸡爪、姜丝拌匀，一层一层地码入泡菜坛中，每层中间抹匀泡腌料，置于阴凉处腌渍24小时，再放入冰箱中冷藏，食用时取出即可。
