杭椒牛柳

原　料　牛里脊肉300克，杭椒100克。

调　料　精盐、白糖、蚝油各1小匙，胡椒粉、味精各1/2小匙，淀粉、绍酒、酱油、香油各2小匙，色拉油适量。

做　法

❶将牛里脊切成条，加入精盐、味精、绍酒、白糖、蚝油、胡椒粉、酱油浆至滑嫩，再加入淀粉收浆备用。

❷锅中放油烧热，分别将牛柳、杭椒炒至八分熟待用。

❸锅中留底油，下入杭椒、牛柳、调料翻炒至熟，淋入香油，出锅装盘即可。