炸萝卜丸子

原　料　青萝卜300克，面粉40克，鸡蛋1个。

调　料　葱末10克，姜末5克，精盐1小匙，味精少许，淀粉4大匙，色拉油600克（约耗50克）。

做　法

❶将青萝卜洗净，切成细丝，放入碗中，加入面粉、淀粉、鸡蛋、精盐、味精、葱姜末和适量清水调制成馅料，再下成直径约3厘米的丸子备用。

❷锅中加入色拉油烧至五成热，逐个放入丸子，用中小火炸至金黄色，捞出沥油，待油温升至七成热时，再下入丸子复炸至透，捞出沥油，装盘即可。