辣炒毛蚶

原　料　毛蚶500克，青椒块、红椒块、红干椒丁、香菜段各10克。

调　料　精盐、味精、鸡粉、蒜蓉辣酱、绍酒、辣椒油、老抽各1小匙，色拉油少许。

做　法

❶将毛蚶洗净，放入清水锅中煮熟，捞出沥干备用。

❷坐锅点火，加入色拉油烧热，先下入青椒块、红椒块、红干椒丁炒香，再放入毛蚶，加入精盐、味精、鸡粉、蒜蓉辣酱、老抽、绍酒炒匀，然后淋入辣椒油，出锅装盘，最后撒上香菜段即可。