肉片白蘑

原　料　水发白蘑200克，猪瘦肉100克。

调　料　葱花、姜末各适量，精盐1小匙，鸡精、味精、白糖各少许，绍酒、花椒水各1大匙，水淀粉2大匙，猪油3大匙，老汤100克。

做　法

❶将白蘑洗净，片成片；猪肉洗净，切成薄片，加入适量水淀粉上薄浆备用。

❷锅中放入猪油烧热，下入葱花、姜末、肉片炒散，再加入绍酒、花椒水、白蘑片、精盐、白糖、鸡精、老汤炒匀，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。