虾皮胡萝卜炒粉丝

原　料　胡萝卜400克，干粉丝30克，虾皮10克。

调　料　葱末3克，精盐、花椒油各1小匙，味精1/2小匙，色拉油3大匙。

做　法

❶将胡萝卜洗净、削皮，切成细丝，再放入沸水中略烫，捞出沥干；粉丝、虾皮分别放入热水中浸泡备用。

❷炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱末炝锅，再放入胡萝卜丝、粉丝、虾皮、精盐、味精翻炒均匀，然后淋入花椒油，出锅装盘即可。