- 餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究
- 裴一蕾
- 390字
- 2024-12-24 18:02:15
1.3 研究技术路线
本研究分为理论研究和应用研究两个阶段。
在理论研究阶段,通过研读文献,应用文献研究法,确定研究方案和理论分析框架;通过问卷调查法,对餐饮O2O配送环节食品安全问题进行归纳总结,基于美团外卖平台用户评论进行大数据分析,应用扎根理论法,提炼餐饮O2O配送环节食品安全主要影响因素。
在应用研究阶段,通过系统分析法,构建由政府监管部门、餐饮O2O平台、餐饮O2O平台企业、物流配送团队、用户构成的餐饮O2O配送环节食品安全链,并探究各主体食品安全控制要素及其交互作用机理;基于食品安全链、餐饮O2O食品安全控制的服务主体协同性、动态交互性等特征,通过系统动力学法、动态博弈法、区块链技术构建多元的餐饮O2O配送环节食品安全控制机制;使用归纳与演绎法,从餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、媒体以及政府五方主体视角,提出了餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策。
本研究的技术路线如图1-3所示。
图1-3 研究技术路线