第二章
看体质喝汤

药膳讲究因人施膳，不同的人有不同的体质，也适用不同的食疗方。例如：人参、虫草、鹿茸等有滋补强壮的作用，但不能长期不分对象地食用，否则可能会使不适宜者出现热盛火炎等不良反应；野菊花、苦瓜等属寒凉性食材，体质虚寒的人吃了会寒上加寒。此外，药膳配方必须要在中医学理论的指导下，经过正确辨证后才能配制，擅自配方不但会削减药膳的功效，还有可能产生不良反应。因此，我们在选取药膳时，应非常谨慎。总之，只有在辨清自身的体质状况的前提下，才能真正做到“对症下药，药到病除”。