别样精彩 胡萝卜青瓜炒肉片

烹饪时间 10 min

难易程度 简单

特色

用蔬菜炒肉算是见多了，用瓜来炒肉却是少见，可这一丁点儿也不影响这道菜的美味程度，看似风马牛不相及的青瓜和肉片，在胡萝卜的协调下却是那么般配。青瓜的清香提升了肉片的鲜美，补充了肉类缺少的维生素。真正的美味就在这里。

主料

辅料

胡萝卜1根

香葱2根

青瓜1根

鸡精1/2茶匙

姜5克

盐1茶匙

蒜2瓣

油适量

做法

❶ 猪里脊洗净，切厚约5毫米的片待用。

❷ 胡萝卜去皮，洗净，切薄片；青瓜洗净，切薄片。

❸ 姜去皮洗净，切姜末；大蒜去皮洗净，切蒜末；香葱洗净，切葱粒。

❹ 炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末、蒜末爆香。

❺ 接着放入切好的里脊片，大火快速炒至肉片变色。

❻ 然后放入切好的胡萝卜片，继续翻炒至胡萝卜微微断生。

❼ 再放入青瓜片，中大火翻炒一两分钟。

❽ 最后加入鸡精、盐翻炒调味；出锅前撒入葱粒即可。