猪笼草赤小豆煲猪横脷汤

猪笼草是两广民间常用的中草药，性平，味淡，具有清肺润燥、利水解毒的功效。《陆川本草》中说它能“消炎、解毒、行水”。《常用中草药手册》也指出它能“清热利湿，化痰止咳。治黄疸型肝炎、胃及十二指肠溃疡疼痛、尿路结石、高血压、感冒咳嗽、百日咳”。

猪横脷是猪的脾脏，横长在腹部，呈长舌状，故称之为横脷，主要有补脾、润燥、养肺、清肝的功效。

以猪笼草配伍健脾渗湿的赤小豆一起煲猪横脷，是为暑日里一道润肺阴、清肺热的时令靓汤，同时又具有祛湿疗疮、化痰止咳的功效。

主料

猪笼草50克

赤小豆50克

猪横脷2条

生姜3片

制作

1. 赤小豆隔夜浸泡；猪笼草洗净。
2. 猪横脷洗净，切块后汆水备用。
3. 将所有主料一起放进瓦煲内，加入2500毫升左右（约10碗）的清水。
4. 用武火煮沸后，改文火煲2小时，食用前加入适量盐即可。