- 看节气喝靓汤 夏季篇
- 林举择
- 463字
- 2020-11-21 18:27:15
青萝卜丝滚淮山片汤
青萝卜是萝卜中的一个优质品种,皮、肉皆为绿色,盛产于天津。中医认为,青萝卜有顺气消积、祛痰止咳、利尿生津之效。现代营养学研究表明,青萝卜的根茎部分含有淀粉酶及多种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,抑制胃酸过多。多吃青萝卜还可以降血脂,软化血管,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。此外,青萝卜中所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,有助于减肥消脂。
青萝卜丝滚淮山片汤全汤只有青白二色,虽然食材简单、做法方便,但养生保健功效不可小瞧。现代人为应筹而觥筹交错,进食大鱼大肉,使体态臃肿,肠胃不堪负荷,不妨回家后多饮几碗青萝卜丝滚淮山片汤,清一清肠胃的同时,亦让自己的心态得以放松。
主料
青萝卜400克
淮山400克
生姜2片
![](https://epubservercos.yuewen.com/F84C23/18372763808418606/epubprivate/OEBPS/Images/Figure-P35_15081.jpg?sign=1734465974-gKWMNv1ug8eBzWmRCCoQNu8s47v27KS8-0-eddf0cfd482f59af0e70d928d34d0321)
青萝卜
![](https://epubservercos.yuewen.com/F84C23/18372763808418606/epubprivate/OEBPS/Images/Figure-P35_15080.jpg?sign=1734465974-VWu38EQnk1VnHxoMXpuaZhOwRZvuCpTc-0-e26a5a17a7aac7cdbff3d8e587fb731b)
淮山
制作
- 青萝卜削皮后切丝;生姜片切丝。
- 淮山去皮后切成薄片,放入清水中浸泡,以防氧化变色。
- 锅中放入少许花生油烧热,放入青萝卜丝和生姜丝爆炒片刻。
- 锅内加入2000毫升左右(约8碗)的清水,用武火煮沸后稍滚片刻。
- 加入淮山片滚3分钟左右,调入适量盐即可。
![](https://epubservercos.yuewen.com/F84C23/18372763808418606/epubprivate/OEBPS/Images/Figure-P35_15066.jpg?sign=1734465974-7Yka7dQrbkuybpxWz6S1nY3mUJkPuM4U-0-9ead20db35c59e9bcb8f8339d3f11ea7)
分量
4~5人份
功效
顺气消食
健胃补益