苦瓜镶肉环

烹调时间 15分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 苦瓜120克，猪精肉300克，胡萝卜50克，香菜末15克。葱末、姜末各10克，酱油2小匙，淀粉1大匙，精盐1/2小匙，香油1小匙。

制作方法

① 将苦瓜洗净，切成2厘米厚的圈状，去籽备用。

② 胡萝卜洗净、去皮，切成细末，和葱末、姜末一起放入碗中，加入猪精肉、酱油、淀粉、精盐、香油搅拌均匀，填入苦瓜内，盛入盘中待用。

③ 锅中倒入适量香油烧热，爆香姜末，再加入适量清水煮滚，淋在苦瓜上，然后连盘放进蒸锅蒸15分钟，取出后撒上香菜末，即可上桌。