豇豆炒牛肉

烹调时间 10分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 豇豆、牛里脊肉各250克，红辣椒1根。植物油3大匙，蒜末10克，酱油、水淀粉各1大匙，精盐1小匙。

制作方法

① 将豇豆去除头尾，洗净后切成4厘米长的段；牛里脊肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、水淀粉拌匀，腌至5分钟；红辣椒洗净、去蒂，切斜段备用。

② 锅中加植物油烧热，放入牛肉丝快炒一下，立即盛出。

③ 锅中余油继续加热，先爆香蒜末和红辣椒，再放入豇豆炒熟，然后加入牛肉丝和精盐，炒匀即可盛起。