茭白炒肉丝

烹调时间 10分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 茭白200克，猪五花肉150克，泡辣椒30克。植物油100克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1小匙，料酒2小匙，水淀粉1大匙，高汤100克。

制作方法

① 将猪肉切细丝，加适量精盐、水淀粉拌匀；泡辣椒切长丝，再用水冲洗一下，沥水；茭白切细丝备用。

② 将料酒、味精、精盐、水淀粉、高汤放入碗中调匀，制成味汁待用。

③ 坐锅点火，加入植物油烧热，先下猪肉丝炒至断生，再放入茭白丝续炒至熟，然后烹入味汁翻炒，出锅装盘即可。