烹调时间 15分钟
烹饪技法 | 炒 菜
[材料] 菜花250克，水发海米50克。植物油750克（约耗50克），葱末、姜末各1小匙，料酒、花椒水各1/2大匙，白糖1小匙，精盐、味精各1/2小匙，水淀粉1大匙。
制作方法
① 将菜花洗净，掰成小朵，放入六成热油中滑透，捞出沥干备用。
② 锅中留适量底油烧热，先用葱末、姜末炝锅，再放入海米炒香，然后烹入料酒、花椒水，放入菜花、精盐、味精、白糖，添汤烧至入味，再用水淀粉勾芡，淋入植物油，即可出锅装盘。
