菜花炒肉

烹调时间 10分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 菜花300克，猪瘦肉100克，青椒片、红椒片各10克。植物油50克，葱丝、姜丝各5克，豆瓣酱、料酒各1/2小匙，精盐、味精、白糖、香油、水淀粉各2小匙，鲜汤50克。

制作方法

① 将猪肉洗净，切成小片；菜花去根、洗净，掰成小朵备用。

② 坐锅点火，加入植物油烧热，先下入豆瓣酱、葱丝、姜丝、青椒片、红椒片炒香，再加入肉片煸炒至变色，然后放入菜花略炒，添入鲜汤，加入料酒、精盐、白糖烧至入味，再加入味精调好口味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。