蒜薹炒腊肉

烹调时间 15分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 蒜薹400克，腊肉100克。植物油2大匙，姜末1小匙，香油1/2小匙，精盐、味精各1/2小匙。

制作方法

① 将腊肉洗净，切成细条，放入蒸锅中蒸透，再下入沸水中焯去咸味，捞出沥干；蒜薹洗净，切段备用。

② 坐锅点火，加入植物油烧热，先下入姜末炒香，再放入腊肉条、蒜薹段炒至断生，然后加入精盐、味精翻炒至入味，再淋入香油，即可出锅装盘。