芥蓝鸡腿菇

原　料　芥蓝400克，鸡腿菇350克。

调　料　葱花、姜丝各3克，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，白糖少许，水淀粉1小匙，色拉油适量。

做　法

❶将芥蓝去皮、去叶、洗净，切成5厘米长的段，再对剖成两半，下入加有少许色拉油的沸水中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分；鸡腿菇择洗干净，切成片，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

❷坐锅点火，加油烧热，先下入葱花、姜丝炒香，再放入芥蓝、鸡腿菇、精盐、味精、白糖、鸡粉翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，即可出锅装盘。