蚝油芥蓝牛肉

原　料　牛里脊肉300克，芥蓝100克。

调　料　葱末、姜末、蒜末各少许，白糖、蚝油、淀粉各1大匙，色拉油适量。

做　法

❶将牛里脊肉去除筋膜，洗净，切成薄片，放入碗中，再加入蚝油、白糖、淀粉腌制10分钟；芥蓝择洗干净，切成长段备用。

❷坐锅点火，加入色拉油烧热，放入芥蓝翻炒至熟，盛入盘中待用。

❸锅中留底油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末爆香，再加入牛肉片快炒至熟，出锅盛在芥蓝上即可。