红烧肚片

原　料　熟白煮猪肚300克，冬笋、香菇各25克。

调　料　葱丝、姜片共15克，八角1个，精盐、味精各少许，绍酒、酱油各1大匙，水淀粉、熟猪油各2大匙。

做　法

❶将猪肚片成5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放入沸水中略烫，捞出沥干；香菇、冬笋均洗净，切成长方片备用。

❷锅中加油烧热，先下入八角、葱丝、姜片炒香，再加入绍酒、肚片、香菇、冬笋、酱油、清水用小火烧至入味，用水淀粉勾芡，然后调入味精，装盘即可。