炒辣子鸡

原　料　净子鸡1只（约300克），柿椒100克。

调　料　精盐1/2小匙，酱油1大匙，绍酒2小匙，色拉油5大匙。

做　法

❶将子鸡斩去嘴、爪、翅尖，再剁成2厘米见方的块；柿椒去蒂及子，洗净，切成块备用。

❷锅中加入色拉油烧至七成热，放入鸡块煸炒至八分熟，再加入酱油、精盐、绍酒略炒，然后放入柿椒炒熟，出锅装盘即可。