桂花羊肉

原　料　羊里脊200克，鸡蛋3个。

调　料　姜末10克，精盐、味精各1/2小匙，绍酒1/2大匙，水淀粉1大匙，鸡油4大匙。

做　法

❶将羊里脊去除外筋，洗净，切成3厘米长的细丝，放入碗内，再加入鸡蛋、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

❷炒锅置火上，加入鸡油烧热，先放入羊里脊丝、鸡蛋翻炒至熟，再加入绍酒、精盐、味精炒匀，然后淋入鸡油，即可出锅装盘。