家常炒猪肚

原　料　猪肚1个，白萝卜丁50克。

调　料　干辣椒末5克，葱段、姜片、蒜粒、精盐、味精、黄酒、色拉油各适量。

做　法

❶将猪肚洗去黏液，放入沸水中焯烫透，再放入锅中，加入葱段、姜片、黄酒、适量清水煮熟，捞出晾凉，切成大片；白萝卜丁也下入沸水中焯烫一下，捞出沥水备用。

❷锅中加油烧热，先下入蒜粒、干辣椒末炒香，再放入猪肚片、白萝卜丁、精盐、味精炒熟，出锅装盘即可。