木樨肉

原　料　猪肥瘦肉100克，鸡蛋2个，冬笋（或土豆）50克，水发木耳、青蒜苗各25克。

调　料　葱丝、姜丝各10克，精盐、味精各少许，酱油、甜面酱各2大匙，绍酒、花椒油各2小匙，色拉油适量。

做　法

❶将猪肥瘦肉洗净，切成6厘米长的细丝；水发木耳切成粗丝；冬笋洗净，切成细丝；青蒜苗择洗干净，切成段；鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀备用。

❷锅中加油烧热，先放入鸡蛋炒熟后取出；锅内留底油，下入猪肉丝、葱丝、姜丝炒熟，再放入甜面酱炒散，然后加入酱油、绍酒、木耳、冬笋、鸡蛋、适量清水炒匀，最后放入味精，淋入花椒油即可。