拌五丁

原　料　瘦猪肉100克，荸荠、西红柿、嫩黄瓜各50克，鸡蛋2个，奶粉、精白面粉各适量。

调　料　精盐、味精、绍酒、香油各适量。

做　法

❶将猪肉洗净，入锅煮熟，捞出晾凉，切成丁；鸡蛋磕入碗中打散，加入精盐、绍酒、味精搅匀，入锅炒成碎粒；荸荠去皮、洗净，入开水中烫一下捞出，切成丁，再加入少许精盐拌匀；西红柿、黄瓜分别洗净，均切成丁备用。

❷将奶粉、精白面粉放入碗内，先加入少许清水调成糊状，再加入清水调稀待用。

❸炒锅置火上，加入香油烧热，倒入奶粉汁烧至黏稠状时，加入精盐、味精搅匀，离火备用。

❹将肉丁、鸡蛋丁、荸荠丁、黄瓜丁放入盘中，浇上烧好的奶粉汁，再撒上西红柿丁拌匀即可。