西芹百合炒腰果

原　料　西芹200克，鲜百合150克，腰果30克。

调　料　精盐、味精各1小匙，水淀粉2小匙，高汤、植物油各1大匙。

制作步骤

1将百合去黑根、洗净，掰成小瓣；西芹洗净，撕去老筋，切成菱形片。分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干。

2坐锅点火，加油烧热，下入腰果炸至酥脆，捞出沥油。

3锅中留底油烧热，先下入西芹片略炒，再添入高汤，加入百合、精盐、味精炒至入味，然后用水淀粉勾薄芡，出锅装盘，撒上腰果即可。