黄瓜炒虾仁

原　料　黄瓜350克，虾仁150克。

调　料　精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙，水淀粉2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1将虾仁从背部片开，挑除沙线，洗净沥干；黄瓜去皮、洗净，切成斜刀片。分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。

2净锅上火，加油烧热，先放入虾仁、黄瓜片略炒，再烹入料酒，加入精盐、味精炒至入味，然后用水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘。