素炒鲜芦笋
原 料 鲜芦笋300克。
调 料 姜末15克,精盐、味精各1/2小匙,水淀粉2小匙,香油1小匙,清汤100克,植物油2大匙。
制作步骤
1将芦笋去根、洗净,斜刀切成3厘米长段,再放入沸水锅中焯透,捞出冲凉,沥干水分。
2坐锅点火,加油烧热,先下入姜末炒出香味,再放入芦笋段翻炒均匀,然后添入适量清汤,加入精盐、味精翻炒至入味,再用水淀粉勾薄芡,淋入香油,即可出锅装盘。