炸洋葱

原料 洋葱400克，面包糠100克，菠菜叶、面粉各80克，鸡蛋2个，樱桃番茄10粒，香菜段少许。

调料 精盐、味精各1小匙，色拉油1000克。

制作步骤

1 洋葱去皮、洗净，切成0.5厘米厚的空心圆圈，沾匀一层面粉，放入盘中；鸡蛋磕入碗中，加入少许面粉、精盐、味精调匀。

2 菠菜叶洗净，切成细丝，入热油锅中炸成菠菜松，捞出沥油。

3 锅中加入色拉油烧至五成热，将洋葱圈沾上蛋糊，裹匀面包糠，逐一下入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

4 再由大至小码在盘中，用菠菜松、香菜围边，放上樱桃即可。