核桃仁：补脑抗衰，镇咳平喘

核桃营养丰富，是世界四大干果之一。素有“益智果”“长寿果”“养人之宝”的美称，具有卓越的保健效果和抗衰功能，已经为越来越多的人所推崇。

核桃是食疗佳果。现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

核桃的食法很多，制药、生吃、炒食、煮粥或做成各种菜肴均可。

核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。另外，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。