前言

葡萄是深受人们喜爱的水果，在世界水果生产中占有很重要的地位，总产量仅次于柑橘位居第二位；我国葡萄生产仅次于西班牙、法国和意大利，位居世界第四位。2013年全国葡萄种植面积670千公顷，产量达到1155万吨，分别占全国水果栽培面积和总产量的5.3％、7.3％，是我国第六大水果。

随着我国农业结构的调整，包括葡萄产业在内的果品业在农村经济中的地位越来越重要。由于我国大部分地区适宜葡萄的生产，葡萄产业又是劳动力密集型种植项目，因此是我国有竞争力的农产品之一。但是，由于新技术普及力度不够、部分产区农业投入品（农药、化肥等）使用不合理、投入成本不断增加等原因，导致部分葡萄产区土壤条件恶化，葡萄产量和果实质量下降，影响了我国葡萄产业的持续健康发展。安全化、高效化、省力化生产已成为现代果园发展的主要趋势，如何让果农掌握现代栽培模式下的关键技术已成为当前急需。

本书针对生产实际和读者需要，系统介绍了环境条件要求、品种（砧木）选择和苗木繁育、现代葡萄园建立、高效土肥水管理、树体合理调控、品质提高技术、病虫绿色防控技术、采后处理技术、葡萄的超值栽培等，对于当前葡萄的省力省工和安全优质栽培，具有先进性、指导性和实用性，对我国葡萄生产健康发展提供了一定科学技术参考。

全书以现代栽培关键技术为主线，内容新颖，重点突出，技术先进，科学实用，浅显易懂，适合从事葡萄生产的科技人员、管理人员及广大果农参考，也可供高等学校相关专业师生参阅。

本书在编写过程中，借鉴了多位同行的文章和书籍，在此表示感谢，由于篇幅有限，未能一一列出，敬请谅解！

限于编者水平和时间，书中不足和疏漏之处在所难免，敬请广大读者批评指正！

编者电子信箱：info@chinaputao.com；

　　　　　　　1257157892@qq.com。

编者

2015年1月