第四部分 隐形的杀手「农药」洗得掉吗？

在使用农药灭虫害的时候，人们所用药物的毒性，喷撒的力度和覆盖度，常常远远超过了必要的程度。农药的滥用会导致难以扭转的污染，带来非常严重的影响。

滴滴涕（DDT）是一种非常传奇的农药，它于 1874 年在实验室内被合成出来，不过，直到 1939 年，它的杀虫性能才被瑞士科学家米勒所发掘。战场上对于杀虫剂的需求量很大，因此在第二次世界大战期间，滴滴涕成为一颗「明星」，不仅被用于杀灭蚊虫，甚至直接被喷到士兵的身上用以杀灭跳蚤。因为滴滴涕作为杀虫剂的杰出贡献，米勒还在 1948 年荣获了诺贝尔生理与医学奖。

后来，《寂静的春天》的作者卡逊通过调查和写作揭露滴滴涕的毒性，让这种传奇农业走入了人们的视野，也让人们对于农药危害的关注越来越高。压死骆驼的最后一根稻草，是滴滴涕在经过多年的滥用之后，昆虫的耐药性不断提高，于是这款「神药」居然也出现了药力不济的问题，终于在 20 世纪 70 年代有了新的替代品之后，各国纷纷开始禁用滴滴涕，它也逐渐退出了农药市场¹¹。后来，诺贝尔委员会还为米勒的获奖而公开道歉，认为这是「耻辱」。

不过，这件事的余波并没有散尽：其一，是国际卫生组织在十多年前又重新将滴滴涕请了回来，用于杀灭非洲部分地区难以控制的疟疾，这也说明农药本非恶魔，它的危害取决于施用者；其二，是滴滴涕给土地造成的污染仍然没有消除。

我国在滴滴涕的使用方面，没有赶上国际大潮流，不过，解放后遍地开花的小农药厂，却能够很轻松地生产出六六六，毕竟它只需要用氯气和苯在光照下就能合成¹²。这是一种典型的高毒高残留农药，虽然我们如今不必过于担心它在蔬菜中的残留，看起来有些遥远，但它却仍然扎根于我们脚下的土地中，就像定时炸弹一样。

而有机农业会严格限制使用农药或者除草剂。当不得不使用时，认证机构一般会有一个清单，提供可选择的农药或除草剂；在清单之外的农药不得使用。一般情况下，有机农业只能使用一些天然的材料辅助农业生产，例如石灰石、石膏、草木灰等。

由于有机农业基本上不允许使用人工合成的农药和化肥，所以对土壤的要求很高，包括土壤的透气性和保水性、酸碱度和土壤有机质等¹³。尤其需要强调的是，土壤的有机质含量是保证土壤「鲜活度」的一个重要原因。含大量有机质的土壤能够为土壤微生物提供足够的营养，以保证持续的利用土壤资源，所以有机农场主经常通过堆肥的方式增加土壤中的有机质含量。