编者序

生物科学是21世纪研究最活跃的领域之一，生物技术与生物产业也是世界各国竞相发展的高新技术与产业，人们热切期待着生物技术能在解决全球面临的能源、食品、健康、环境等危机方面发挥更大的作用，并且有助于社会和经济的持续、和谐、健康地发展。随着生物科学与技术的不断深入发展，其他传统学科，如数学、物理、化学、工程学、信息学、材料学、能源学等，越来越多地介入到生物领域的研究与开发中。来自非生物学科的学生迫切需要增加生物学的知识，了解生物学的一些最新研究成果。生物化学是生命学科的基础学科，目前国内生物化学教材都是针对生物学专业的学生编写的，因此我们编写了针对非生物专业，尤其是具有一定化学基础知识的工科学生的生物化学教材。

本书除了介绍生物化学的基础知识外，还介绍了一些前沿研究工作以及生物技术的应用，如第2章蛋白质中介绍了蛋白质药物研究，第3章酶中介绍了酶在医疗、有机相催化、手性化合物拆分、环境保护、生物修复等方面的应用，第4章核酸介绍了基因组学、重组DNA技术、PCR技术、生物芯片、生物信息学等现代生物技术，第5章细胞着重介绍了细胞膜的研究进展及其相关的疾病，第6章生物氧化中有生物能的利用（燃料乙醇、微生物燃料电池），第7～10章新陈代谢介绍了一些与代谢相关的疾病，第11章生物调控中介绍了基因调控，第12章增加了工业生物技术的全面介绍，尤其在生物质能源和生物基化学品的生产方面。

参加本书编写的人员：第1章绪论为戴建英博士，第2章蛋白质为李晓晖副教授，第3章酶为柳丽芬教授和李晓晖副教授，第4章核酸为姜波副教授，第5章细胞和第6章生物能为黄丽萍副教授，第7、8、9、10章糖代谢、脂类代谢、蛋白质降解和氨基酸代谢、核苷酸代谢为金礼吉副教授，第11章生物调控为孙亚琴讲师，第12章工业生物技术为修志龙教授、孙亚琴讲师、任剑刚讲师，生物化学实验为金礼吉副教授，另外李世荣博士、张乐同学参与第5章、第6章部分内容的补充，闫春丽、马成伟、赵俊伟等同学帮助修改了部分图。修志龙教授和李晓晖副教授对全书进行了校订和修改。

由于我们水平有限，编写教材又是新的尝试，因此难免存在一些问题和不足，希望读者能够提出宝贵意见，以便再版补充、修改。

编者

2008年5月