60.樱桃甜酒

原料配方：60%的脱臭酒精1000毫升，樱桃500克，丁香6克，白砂糖200克，肉桂2克，柠檬皮10克，薄荷2克，柠檬酸4克，冷开水1000毫升。

制作工具或设备：煮锅，密封玻璃容器。

制作过程：

（1）先将樱桃挑拣干净，然后去核，用木棍将樱桃压碎，待用。

（2）取煮锅，加入糖、少量沸水，使其充分溶解后，将碎樱桃放入，浸泡2小时待用。

（3）将柠檬皮挑拣干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。

（4）取玻璃容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡1小时，待用。

（5）将柠檬酸用少量温水溶化，然后冷却过滤。

（6）另取玻璃容器，将丁香、肉桂、薄荷放入，加适量冷开水，搅拌均匀，再将樱桃混合液放入，搅匀后浸泡1小时，将柠檬混合液放入，搅拌均匀，然后加入柠檬酸，搅拌均匀，最后倒入冷开水，搅拌至混合均匀。

（7）静置后，放入储存玻璃容器内密封储存2～3个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

风味特点：色泽浅红透明，口味酸甜，具有樱桃的香气。