50.金丝枣酒

原料配方：优质高粱酒750毫升，金丝枣350克，葡萄糖液25克。

制作工具或设备：密封玻璃杯。

制作过程：

（1）按配方称取处理好的干枣，冲洗后置于500毫升优质低度高粱酒中，浸渍数日，使果胶质充分分解，然后过滤，滤液储藏备用，滤渣进行二次浸渍，根据化验决定二次滤液的提取，然后把第一次和第二次滤液充分混合，调配酒度和糖度，备用。

（2）取以上第一、二次混合滤液调配酒度和糖度，用适应于生产需要的酵母进行发酵，发酵完毕后立即蒸馏。

（3）将蒸馏液用剩余的优质高粱酒调配即可。

风味特点：呈深红色，澄清透明，有光泽，香气浓郁，具有金丝小枣的独特香味。