39.金樱子酒

原料配方：金樱子100克，60%大曲酒500毫升，白糖25克。

制作工具或设备：密封玻璃杯。

制作过程：

（1）用60%的大曲酒浸泡金樱子。

（2）室温下浸泡48小时左右。

（3）浸泡后过滤压榨，静置10天，再澄清过滤。

（4）最后用大曲酒和白糖调剂酒度和甜度。

风味特点：色泽褐黄色，澄清透明，醇厚丰满，酸甜适中，具有金樱子酒独特的风格。