38.野刺梅酒

原料配方：野刺梅100克，60%大曲酒500毫升，白糖25克。

制作工具或设备：密封玻璃杯。

制作过程：

（1）用60%的大曲酒浸泡野刺梅。

（2）室温下浸泡48小时左右。

（3）浸泡后过滤压榨，静置10天，再澄清过滤。

（4）最后用大曲酒和白糖调剂酒度和甜度。

风味特点：宝石红色，清亮透明，酒体谐调，醇厚丰满，爽口，味长，微苦，具有野果酒独特典型的风格。