1 酸奶葡萄干马芬

难易程度：简单★☆☆☆☆

“时”全食美：1个半小时

你可不要以为酸奶只能用来喝，放在蛋糕里营养更丰富，口感更好。

原料

黄油50克

鸡蛋50克

细砂糖35克

酸奶60克

低筋面粉100克

无铝泡打粉3克

葡萄干30克

分量

5个

烤制

180℃，中层，上下火，20分钟左右。

烘焙工具

打蛋盆、刮刀、面粉筛、秤、电动打蛋器、直径6厘米，高3.5厘米纸杯、裱花袋、烤网。

准备工作

1 低筋面粉和无铝泡打粉混合过筛。

2 葡萄干泡温水备用。

3 鸡蛋提前从冰箱取出回温，打成蛋液。

4 黄油提前室温下软化至20℃。

5 点心烤制前，提前10分钟预热烤箱。

做法

1 软化的黄油放入无油无水的容器中，并加入细砂糖。

2 用电动打蛋器打发，并分次加入室温蛋液，蛋液每次放得越少，越不容易油水分离。

3 打发好的样子。

4 低筋面粉和泡打粉混合后过筛，取一半的酸奶和面粉倒入打发好的黄油中混拌均匀。

5 混拌好后，再放另一半的面粉和酸奶混合均匀，注意不要出筋，面糊也不要搅拌得太光滑。

6 倒入葡萄干，留下几粒放面糊表面。

7 将面糊放入裱花袋中，花袋剪一个大口子，将面糊挤入小纸杯模具中，上面再放几粒葡萄干。烤箱180℃预热，将小纸杯放在烤网上，并放入烤箱中层烤20分钟左右。