制作简单的纸杯蛋糕8款
纸杯蛋糕的注意事项
可爱的小纸杯蛋糕,特别适合小朋友们食用,制作起来并不复杂,而且利于存放。那么,在制作纸杯蛋糕时又有哪些讲究呢?
纸杯大小有讲究
选择的纸杯或大或小,在制作纸杯蛋糕的时候,时间和温度上是一样的吗?
因为纸杯大小不一样,所以建议大的纸杯烘焙时间长一点,温度低一点,而小的纸杯呢,可以时间短一点,温度高一点,会得到比较好的效果。
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挤入面糊全靠它
我们都知道,在做裱花蛋糕的时候,裱花袋是不可少的一项烘焙工具,那么在小纸杯蛋糕中,它又起到什么样的作用呢?
因为纸杯较小,所以将面糊装入裱花袋,再挤入纸杯中,可以得到更好的效果,不会将面糊滴得到处都是。
如果没有裱花袋,可以借助小勺,但效果要差很多。
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一半一半易吸收
有些配方中会提示大家,液体和面粉要交替放入,这又是为什么呢?
因为如果一次加入液体量过大,再一次性加入面粉,这样不容易混拌均匀,甚至会导致蛋糕出筋,所以需要分次加。
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有些原料要处理
如果我们用枣干来做蛋糕,在口感上会较差,如果将枣干稍煮一下,那绵软的口感和蛋糕交融在一起,会更棒。而香蕉呢,本身就是很软的了,提前将它压碎就可以了。
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果干浸泡效果好
果干如葡萄干、蔓越莓干等作为表面装饰材料时,烘烤会蒸发水分,如果不提前浸泡的话,烤的结果就是葡萄干会变糊,谈不上好吃了。如果我们提前将果干浸泡,那在烤的时候蒸发的是水分,这样葡萄干最后吃起来一样美味。如果是芝麻、干果类食材,直接加入就可以了。
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