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特殊医学用途配方食品理论与实践

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食品毒理学

近十余年来，在食品和毒理学领域，新技术和新方法取得了长足的发展和进步，原有的一些概念和方法已经不能满足当前领域的需要。同时，有些旧的食品和毒理学概念已经发生了重大的变化和替换，已不能满足当前科研和教学的需要。因此本次重新编写了食品毒理学。

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