菠萝炒鱼片

材料

菠萝肉75克，草鱼肉150克，红椒25克，姜片、蒜末、葱段、盐、豆瓣酱、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法

1.将菠萝肉切成片；将红椒切成小块；将草鱼肉切成片，装碗，加入适量盐、鸡粉、水淀粉、食用油，腌制入味。

2.热锅注油烧热，放入鱼片，放入豆瓣酱，拌匀，滑油至断生，捞出，沥干油，待用。

3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入红椒块、菠萝肉，炒匀，倒入鱼片、调料，翻炒至入味即可。