第三章 中药浸提

萃取是基于混合物中有效成分在溶剂中的溶解度或分配系数差异，在液体或固体物料中加入某种溶剂，将其中的可溶性溶质提取出来的操作，是溶质从混合物中传递到萃取剂中的传质过程。萃取包括固-液萃取和液-液萃取，本章主要介绍固液萃取技术，其工艺原理图如图3-1所示。

固液萃取，即“浸取”，属于以液体（溶剂）分离固体中混合物的操作。传统工艺中，将固体浸在选定的溶剂中，利用固体中各组分在溶剂中的溶解度不同，使易溶的组分溶解至溶液中，从而可与固体残渣分离。如用水或其他溶剂泡出中草药所含的有效成分、用某种溶剂浸取矿石中的稀有元素等，可在常温或加热、常压或加压下进行，广泛应用于化学、制药、食品等工业。其中，用于溶解物料中有效成分的溶剂称作提取溶剂，提取后得到的液体称作提取液，所得提取液可继续分离，固体物料继续提取或研究他用。

我国是中医药大国，对中药的应用研究源远流长，早在夏朝已经能够酿酒，用酒浸泡中药，随后出现的汤剂、酒剂等都是中药的应用剂型，中药浸取属于固液萃取技术，又称中药提取。

【青蒿素】

青蒿素是我国在全世界首先研制成功的一种抗疟新药。屠呦呦老师受医药典籍《肘后备急方》的启发，成功地提取出了青蒿素，被誉为“拯救2亿人口”的发现，并在2015年获得了诺贝尔生理学或医学奖，举世瞩目。其制药工艺过程在《肘后备急方》中描述为：“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之。”短短的十五字，蕴含大科学。屠呦呦老师率领团队先后经历了用水、乙醇、乙醚提取青蒿素的过程，最终确认采用低温、乙醚冷浸等方法提取青蒿素。