第219章 卤煮

王大勇听了点了点头:“京城里的人有钱的还是挺多的,糕点若是好吃,有钱的百姓肯定也会买。

逢年过节的时候也会拿来作为送礼!”

“还可以制作一些小吃,比如说烤羊肉串,买烤面筋。

卖冰糖葫芦等一些寻常的小吃零食。

尤其是晚上很多人出来闲逛,闻到香味也愿意吃。

另外那些牛羊下水,有钱的人从来不屑于吃。

贫苦百姓更不会去做。

所以价格都特别的低。

我有一个方法,可以将这些下水做的非常的美味。

那些普通的百姓花几文钱就能吃盘肉,再喝上一碗清酒。

已经是难得的消遣了。”

林海打算让他们薄利多销,而且京城这么大,一个铺子做不完这么多的生意。

就算是同样的生意,也可以摆上几个摊位。

生意都不会太差。

一百多户,想要给他们全部都安排妥当,并不困难。

王大勇听了一直点头。

在京城里普通人吃饭,无非就是要一碗面,要两张饼子。

好一点的话吃包子。

但是真正想稍微吃好一点,那就得到馆子里要两个菜。

这样算下来价格就不便宜了。

关键只要是带荤的肉,价格都在十文钱以上

倘若这些下水能做出好的味道,必定可以吸引更多的食客。

两个人仔细的商量了一下,林海想了想说道:“咱们光是这样说,你也不知道滋味如何。

你到外面去买一副羊下水,再买一副猪下水来。

这东西价格不高,现场给你做出来!”

“好,我这就去!这种东西随便给点钱就行。

甚至有些饭馆和大户人家,都会直接把这些下水丢掉。

我们前去收,算是帮他们解决了不少麻烦。

可能根本不要钱!”

林海微微一笑:“咱们是要做长久买卖的,偶尔自己吃一顿不要钱倒无所谓。

但是一旦咱们的生意开张之后,他们肯定会眼红。

要是一点好处都捞不着,就不会一直给我们提供猪羊下水了。”

王大勇听了感觉很有道理,“我知道了,我会适当的给他们点钱。

一副猪羊下水十文钱,应该不少了吧!”

“就是这样,你要记住做生意就是互惠互利。

只有所有的人都能沾光的情况下,才能把生意做得长久。”

王大勇听了若有所思。

虽然他不太懂得如何做生意,但是他心里非常的清楚只要是林海让他做的事情,肯定错不了。

自己既然不懂的事情就听从林海的吩咐。

牵着一辆马车到外面去讨要猪羊下水。

这种东西就算是老百姓也做不好吃,毕竟老百姓不懂得烹饪。

而且那些调料也比较贵重。

普通老百姓可舍不得花这么多的钱去买调料研究制作下水的办法。

所以只有实在是饿的活不下去的时候,才有可能去吃一些下水。

但是那些大肠之类的东西就算是再饿也没有人去吃。

林海知道这件事情之后,立刻感觉到古人实在是暴殄天物。

要知道这些食材在现代,卖的比肉贵好几倍。

正是因为食材价格非常的便宜,林海才想到卤制的办法。

按照自己的手艺制作,这些东西的味道比肉做出来更好吃。

刚开始的时候卖便宜一些,让所有的人都喜欢下水的味道。

再加上一杯烧酒,花不了几个钱能够美滋滋的吃上一顿。

等到所有的人都习惯之后,可以再增加调料,做的更加好吃。

将价格也提升起来,就可以吸引那些有钱的富户也吃这种菜。

没过多久,王大勇就已经将两套下水带回来。

巧儿看到弄来连普通百姓都不愿意吃的东西,十分的不解。

“相公,带来这么脏的东西干什么?咱们家又不缺少吃的,没必要吃下水吧?”

巧儿满脸的疑惑。

“这你就不知道了,这可是好东西呀!虽然看着比较脏,但是只要清洗干净。

再用我的方法加以烹饪,立马就可以变成最美味的食物。”

林海笑着说道。

巧儿一听说竟然要吃这些下水,立刻脸上显露出来嫌弃的神色。

“不行啊,这么脏的东西怎么能吃?你看这肠子多可怕,而且里面都是粪。

相公怎么想起来要弄这些东西了!”

“现在不信没关系,等我把这些东西都做出来之后,你就知道有多好吃了。”

巧儿立刻拒绝:“我可不想吃这些下水,相公要是想吃,记得晚上一定要多刷牙。

这些东西吃到嘴里得多臭呀!”

看着巧儿十分嫌弃的样子,林海只好先让她远远的看着,

然后叫来下人,让他们将这些下水清洗一遍。

一直用水冲洗,等到冲洗干净之后。

林海来到厨房里。

家里吃的都是炒菜,各种的调料都应有尽有。

甚至林海还专门托人,在外地找来了辣椒。

并且自己还种植了一些。

虽然大部分的人都不习惯吃辣,不过那是因为做的食材不匹配。

辣椒可以开胃,很多菜都不可或缺。

林海打算制作两种烹饪方法,一种是用辣椒和各种调料直接煮出来。

这样的下水又辣又香非常的开胃,趁热吃相当不错。

另一种就是卤煮,不需要用辣椒,将料包放进锅里跟下水一起煮。

为了区分味道,一共用了四口锅,同时使用两种烹饪方法。

因为羊下水和猪下水的味道有所不同。

所以必须要分开来煮,防止串味。

煮了没有多长时间,香味越来越浓郁。

之前还一脸嫌弃的巧儿,此刻也忍不住凑了过来。

“好香的味道呀!难道在下水真的可以吃?”巧儿一脸惊讶的问道。

“当然了,不仅可以吃,而且味道比肉更好。

好久没有吃过猪大肠了,今天必须要好好的大吃一顿。”

别说是其他人,就是林海此刻也忍不住流起口水,

“对了,再去蒸一锅米饭,咱们吃卤煮加米饭,”林海激动的说道。

“好,我这就去蒸米饭!幸好家里吃饭的人多,家里的锅也多。

要是换做了别的人家,光是占了那么多锅都没法做饭了。”巧儿捂着嘴偷偷直笑。