红绿搭配好正点莴笋炒腊肠

烹饪时间 15 min

难易程度 简单

特色

腊肠，应该说是人们生活智慧的结晶，不得不赞叹人们对于食物的那股钻研劲儿。一份好的腊肠应该是干而不柴、香而不腻、咸辣适中、鲜亮红润，配以清脆碧绿的莴笋，味道刚刚好。

主料

辅料

生姜5克

蚝油2茶匙

大蒜2瓣

油适量

香葱2根

做法

❶ 腊肠仔细洗净，放入清水锅中，大火煮约10分钟。

❷ 莴笋去皮，洗净，切薄片，放入清水中浸泡待用。

❸ 将煮好的腊肠捞出，晾凉，切薄片待用。

❹ 锅内再加入适量清水烧开，放入莴笋片汆烫至断生后捞出。

❺ 生姜去皮洗净，切姜末；大蒜去皮洗净，切蒜末；香葱洗净，切葱粒。

❻ 炒锅内倒入适量油烧至七成热，爆香姜末、蒜末。

❼ 然后放入汆烫后的莴笋片，大火炒匀；并加入蚝油调味。

❽ 再放入切好的腊肠片，继续大火翻炒均匀；最后撒入葱粒即可。