（七）橘子一身都是宝

橘子是柑橘类水果的代表，以浙江黄岩大个蜜橘和江西南丰小个蜜橘最为驰名。甜中带酸，是孕妇非常喜欢吃的食品。除了鲜吃以外，也可以加工成果汁、果酒、果酱、果冻、罐头等食用。闽南人还常常将大个的橘子作为水果中的吉祥物摆放在居室、厅堂乃至新屋、洞房之中，取其“大吉”之意。

【营养及药用价值】

橘肉性温，味甘、酸；归心（经）、肺（经）、脾（经）、胃（经）、肝（经）；营养丰富全面，含有糖、脂肪、蛋白质三大营养素，维生素A、维生素B、维生素C（橘皮的含量超过果肉）、维生素D、维生素E、维生素P，胡萝卜素、氨基酸、柠檬酸、植物纤维以及钙、磷、铁、钾等矿物质，具有生津止渴、润肺止咳、健胃止泻、理气消滞、行气通络等作用，主要用于感冒、咳喘、血管硬化、消化不良、食欲不振、脘腹胀闷不适、恶心呕吐呃逆、肠炎泻痢、疝气、睾丸肿痛、乳腺炎、冻伤、烫伤烧伤、醉酒、鱼虾中毒、口臭、晕车、部分癌症等。

橘子一身都是宝，既是营养丰富的美味佳果，又有极高的药用价值。除了橘肉以外，橘皮、橘红（陈皮最外一层金黄色薄皮）、橘白（陈皮内面一层淡白色薄皮）、橘络（橘瓣外面的筋丝）、橘核都是药。

橘皮，成熟者称“陈皮”，未成熟者称“青皮”。陈皮性温，味苦、辛，入肺（经）、脾（经），含有足量维生素C和香精油，能止咳化痰、理气健胃、抗老化。《本草备要》记载：陈皮配补药则补，配泻药则泻，配升药则升，配降药则降，与参、芪之类补药同用，可免除胸腹满闷。橘子皮还可以做成糖橘片、糖橘丝、糖橘丁、橘皮酱等美味可口的食品。橘子皮洗净、晒干后与茶叶一样存放，单独或同茶叶一起冲饮，其味清香，而且还醒脑提神、理气化痰。青皮性温，味苦、辛；入肝（经）、胆（经）；疏肝破气、散结化滞，药力大于陈皮。

橘红性燥、味苦，肺（经）、脾（经），燥湿化痰之力强于陈皮。

橘白性平偏温，味苦、辛，入脾（经）、胃（经），通络化痰、顺气和胃、化湿和胃，但无橘红燥烈之弊。

橘络性平、味苦，入肺（经）、肝（经），含有一种名叫“芦丁”的成分，能使血管保持正常的弹性和密度，降低血管的脆性和渗透性，可防止毛细血管渗血、高血压病人发生脑溢血以及糖尿病患者发生视网膜出血。平时身体有出血性倾向和脑动脉硬化的中老年人吃橘子的时候最好不要撕掉橘瓣之间的白色橘络，连同橘络一起吃掉更有益处。

橘核性平、味苦，入肝（经）、肾（经），理气止痛、消肿散结，多用于乳房结核、疝气、睾丸肿痛等。

食疗临床实践表明：每日吃2～4个橘子，能够抗感冒，降低胆固醇，预防或化解肾结石，降低结肠癌风险。

1.感冒：每天吃3～4个橘子；橘皮、生姜、红糖各适量，水煎服或泡茶饮服；鲜橘皮30克（陈皮减半），防风15克，水煎取汁，加白糖适量，温服代茶。

2.咳嗽：橘子2个，连皮煎水，和蜜调服，每日2次；橘子皮10克左右，切碎，开水冲泡代茶饮（可加少许白糖）；橘子皮6克，水煎取汁，加少许姜末、红糖，趁热服下；橘子1个（连皮切块），苏叶、生姜各9克，水煎，加蜂蜜少许，吃橘肉饮汤；橘络、桔梗、前胡各10克，水煎，加红糖口服；橘子皮、玉米须各适量，水煎取汁服；橘红10克，川贝3克，炙枇杷叶15克，水煎服；老年人用陈皮9克，核桃1个，生姜3片，水煎服；痰多者以橘饼2个，生姜3片，水煎服；橘子皮适量，洗净、晒干，浸于白酒中2～3周开始少量饮服，每日1～2次。

3.百日咳：橘饼、冬瓜糖各15克，切碎，煮食。每日2次，连服1周以上。

4.哮喘：橘皮、神曲、生姜各等份，焙干为末，蒸饼和丸如梧桐子大，每晚睡前以米汤送服30～50丸，连服。

5.高血压：橘皮不拘多少，切丝，晾干后做枕头用，有疏肝降压之效。

6.血管硬化和维生素C缺乏症：橘皮所含的维生素P，具有降低毛细血管脆性的作用，可防止毛细血管破裂和渗血，强化维生素C对坏血病的治疗效果。常用橘子皮泡茶喝大有裨益。

7.胸胁疼痛：青皮、橘络、香附各10克，水煎取汁服，每日2次。

8.冠心病：橘子1个，枳实、生姜各15克，丹参10克，水煎取汁服；橘皮500克，生姜250克，枳实150克，水煎取汁服；橘红适量，水煎代茶常饮。

9.胸闷、呕逆：鲜橘子生食，每次1～2个，每日3次。

10.胃阴不足、口干渴：鲜橘子3个，去核、绞汁，用温开水稀释后饮，每日2次。

11.积食（消化不良）：青皮、神曲各6克，水煎取汁服，每日2次；陈皮50克，浸泡于黄酒中3天，每日三餐后温服。

12.食欲不振：煮粥时放入几片橘子皮，吃起来芳香爽口，还可开胃、促进食欲；橘皮（洗净、切丝、晒干）、红茶叶各适量，开水冲泡代茶饮；陈皮、焦三仙（焦麦芽、焦山楂、焦神曲）、鸡内金各6克，水煎取汁服，每日2次。

13.恶心呕吐：橘子1个（连皮切块），生姜15克，木香10克，水煎取汁服；橘皮10克，枇杷叶l5克（布包），水煎取汁服；橘皮9克，大米1把，水煎，加姜汁少许冲服；橘皮、生姜各6克，水煎取汁服（胃寒明显者可加川椒5～6克）。

14.脾胃不和、消化不良、食欲不振、呃逆不止：橘皮10克（洗净、晾干、切碎），五味子6克，沉香（洗净、晾干、碾末）、绿茶各3克，开水冲泡代茶饮。

15.妊娠气郁、情绪不佳、肝气犯胃引起的脘腹满闷、胀痛不适：新鲜橘皮20克（洗净、刮去内层白膜，切丝），嫩姜10克（洗净、切丝），茶叶5克，红糖适量。生姜放入砂锅，加250毫升清水，大火煮开后转小火煮5分钟左右，再加入橘皮煮1分钟，取汁冲泡茶叶，加红糖调味，频频饮服。可舒肝解郁、行气止痛。

16.胃寒腹痛：陈皮6克，乌药、高良姜各3克，水煎取汁服；橘络、生姜各6克，水煎取汁加红糖口服，每日2次。

17.慢性胃炎：陈皮30克，炒后研为细末，每取6克，加白糖适量，饭前温开水冲服，每日2～3次。

18.急性肠炎泄泻：橘饼2个（切薄片），水煎服或滚开水冲泡，温后饮汁吃饼。每日3～5次。

19.痢疾：橘饼30克，龙眼肉、冰糖各15克，水煎温服。每日2～3次。

20.急性胰腺炎辅助治疗：橘皮30克，甘草10克，水煎取汁代茶饮。

21.腰痛：橘核、杜仲各100克，研为细末，每取10克，以淡盐水加白酒送服，每日2次。

22.疝气、睾丸肿痛：橘核、桂圆核、荔枝核各10克，水煎取汁常服；橘核、桃仁、栀子各15克，吴茱萸10克，水煎取汁常服；橘核、小茴香各等份，炒黄后研为细末，每取5～10克，每晚临睡前温黄酒送服。

23.产后尿闭：橘红适量，焙干为末，饭前以温酒送服6克，每日2次。

24.急性乳腺炎：青皮30克，甘草6克，水煎取汁服3～5天；青皮、蒲公英各50克，水煎取汁服；鲜橘核20克，以少量白酒炒干，水煎取汁服；橘核200克，焙干研为细末，加食醋调成糊状，涂敷患处，每日2次；青皮、鲜橘叶、鹿角霜各15克，水煎，加入黄酒少许，取汁温服，每日2次。

25.乳房结核：青皮、橘核、鲜橘叶各15克，以水和黄酒煎取汁服，每日2次。

26.冻疮：干橘子皮适量，烤焦、研为细末，用食用油调和，涂抹患处，每日数次。

27.烫伤、烧伤：烂橘子（可放有色玻璃瓶中保存，越陈越好）涂敷患处，每日数次。

28.面色暗沉：橘子富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤。

29.头发毛躁：长期坚持用橘子皮煎水洗头，能令头发光滑柔软，容易梳理。

30.酒糟鼻：橘核3克，焙干为末，加核桃肉1枚研入，以黄酒调敷患处，干后即换。

31.口臭：橘皮30克，水煎代茶；鲜橘皮1块口含或不停地嚼。

32.鱼刺卡喉：口含鲜橘皮l块，频频吞咽。

33.口腔问题：将干燥的橘子皮磨成粉末，与牙膏混合刷牙，能洁净牙齿；吃过酸橘后，即刻用剩余的橘子皮开水冲泡代茶饮，即可防止牙齿发酸。

34.睡觉磨牙：口含橘皮1块入睡（最好不要吐出，如果感觉不适再吐出）。

35.醉酒：大量生食橘子；鲜橘子汁1～2杯，顿服；鲜橘皮30克，食盐少许，水煎顿服。

36.鱼虾毒：橘皮适量，浓煎大量饮服。

37.晕车：乘车前1小时左右，将新鲜橘子向内对折，然后对准鼻孔用两手指挤压，皮中便会喷射出带有芳香气味的油雾，可吸入10余次，治疗晕车有效。行驶途中也可按照此法随时吸闻。

38.衰老：橘子属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，维护酸碱平衡。维生素E也能抗氧化、抗衰老（日本人吃橘子大都连皮嚼食）。

39.癌症：橘子含有大量胡萝卜素，有一定的抗癌作用；橘皮中也含有对抗癌症的纯天然化合物。

（1）胆囊癌、胰腺癌：浓缩橘子汁200毫升，浓缩乌龙茶汁250毫升，柠檬2片，冰块适量。将冷却的茶汁和橘子汁混合，加入冰块和柠檬片，分2～3次饮服。

（2）乳癌初起：橘子1个，焙焦、研为细末，黄酒冲服；青皮20克，以水和黄酒煎服，每日2～3次。

（3）肠癌：鲜橘皮12克（或陈皮6克），水煎服；陈皮适量，以白酒煮后焙干，研为细末，每次以米汤或温酒送服10克，每日2次。

（4）皮肤癌：每日吃1～2个橘子，有一定的预防效果。

注意事项

1.橘子不宜空腹吃，尤其是橘子与柠檬不可同时空腹吃。因二者含有大量的糖分、果酸、有机酸、山楂酸、枸橼酸，空腹时吃会使胃酸增加，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、反酸，甚至消化道溃疡穿孔（以下柑橘类均同）。

2.橘子一次不要吃得太多。过多的柑橘类水果会导致“橘子病”（胡萝卜素血症），出现手足乃至全身皮肤变黄，精神欠佳，严重的还可能出现恶心、呕吐、烦躁等症状。一般不需要治疗，只需停吃此类食物就可以好转（以下柑橘类均同）。

3.橘子性温、甘酸，性温易上火，容易引发口舌生疮、牙周炎；甘酸易生痰湿，故痰湿内盛者不宜多食（以下柑橘类均同）。

4.陈皮苦燥辛散，温能助热上火，故虚热燥渴、舌红少津者忌用。

5.青皮性烈耗气，故气虚多汗者忌用。

6.文献记载：橘子忌与萝卜、槟榔、兔肉同食，可供参考（以下柑橘类均同）。

7.吃橘子或喝橘子汁前后1小时左右不宜喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质碰到果酸会凝固，影响吸收消化。

8.现代研究表明，含维生素C较多的橘子不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜等含有维生素C分解酶的食物同吃，分解酶可使橘子中维生素C大量破坏。这样就吃得不合理、不科学了，既减少了这些食物本身的营养价值，又降低了这些食物的药理作用（以下柑橘类均同）。