1.3.3 现象学习法和食育

即便在引入了食育的幼儿园，也只是将食育作为整体教学目标中的一个环节而已；而在家庭教育中，食育却能成为核心。这个想法是我看《他乡的童年》时冒出来的。周轶君在芬兰探访中小学时发现，芬兰的学校在实行一种全新的教育方式：现象学习法。

什么是现象学习法呢？现象学习法，准确来讲，叫“基于现象的教学”，它是相对分科教学而言的，也称“主题教学”。现象学习法是基于生活中的真实现象或话题，融合各学科知识为学生准备的跨学科课堂教学模式，它特别重视合作学习环境的创设，以及学习趣味的培养。这也让芬兰的教育成为世界教育界的先锋，备受瞩目。

既然现象学习法是基于生活中的现象，那么它能嫁接到食育上，成为家庭食育的方法吗？我打算在自己的两个孩子身上先做个实验。为此，我专门找到了之前一起学习儿童心理学的同学（现在担任一家幼儿园园长），让她当我的顾问。

在过去一年的实验中，大宝用现象学习法，在食物中认识了世界地图和各个国家的主要动物、国旗，还了解了一些基本的物理常识，建立了数量的概念，学会了做5道家常菜。在实验过程中，我还发现了将现象学习法运用于食育的一些显著优点。

首先，食育可以让孩子在实际操作的过程中学习，激发他们的学习兴趣。

有一次，我从超市买回来一袋核桃，打算熬核桃红枣粥。大宝看到了，也过来帮忙。他想用手直接把核桃掰开，但几次都失败了。这时他爸爸走过来递给他一个夹子，大宝很轻松地夹开了核桃，并感叹：“夹子真神奇！”

顺着这个话题，我们仨聊到了杠杆原理。他爸爸找来积木，给大宝演示了一遍。大宝举一反三，问：“我们用的筷子也是杠杆原理吗？”“是的，核桃夹子是省力杠杆，而用筷子是费力杠杆。”爸爸答。

其次，食育能让学到的内容回归生活。

大教育家杜威说：“学校科目相互联系的真正中心，不是科学，不是文学，不是历史，不是地理，而是儿童本身的社会活动。”

围绕着食育的活动，可以将孩子所学的内容运用到实际中，让他们对学习知识有更积极的认识，也在这个过程中，他们变得更自信。一位朋友给我讲了她儿子的“神操作”：有天她在厨房煮粥，儿子在旁边帮忙洗菜。门铃响了，她忙着去开门，叮嘱儿子看着锅，粥快溢出来的时候赶紧关火。结果回来时，看到煮锅上放着一根很长的筷子！儿子得意地说：“妈妈，我学了表面张力，锅上放根筷子，破坏了表面张力，粥就不会溢出来了哦！”

最后，在食育中锻炼解决问题的能力。

从计划吃什么，考虑全家人的喜好，平衡营养，到去菜市场或超市买菜，再回到家中，按照各种食物的特性进行烹饪，其实都是在考验解决问题的能力。要知道，在五星级餐厅，行政主厨也是一名优秀的管理者。

因此，在现象学习法中强调的解决问题的能力，也能在食育中实现。重阳节当天，我们几个姐妹凑在一起，想要给家里的长辈做顿好吃的。为了让孩子们了解这个传统节日的意义，我们安排这次聚餐由大一些的孩子带头张罗，小一些的孩子负责帮忙。我家大宝被分配去超市选购蔬菜。我开车带他去超市后，他自己拿着姐姐开的食材清单去选购蔬菜，其中一个食材是“笋”，当大宝走到蔬菜柜台前发现笋不止一种时，陷入了矛盾。

他问我：“妈妈，这么多笋，到底该买哪一种呢？”

“姐姐说要怎么做笋？”我引导他。

大宝站在原地思索了好半天，最后若有所思地说，姐姐说要凉拌。

于是我用手机帮他搜索了凉拌笋的菜谱，最终大宝选择了带长长尾巴的青笋。