1.3.1 食育就是关于“吃”的知识吗

有位朋友听了我聊的食育话题后说：“原来我一直在实践‘食育’啊！”

我让她说说是怎么做的，她告诉我：“不管去逛菜市场还是做饭，我都带着两个3岁的孩子。我会告诉他们，什么是青菜，它们是从哪里长出来的，怎么做才好吃。”可是，食育真的就只是教会孩子关于“吃”的知识吗？

食育应该有更广阔的视野

在《我是妈妈，更是自己》中作者邹锦华深情地写道：“食物通常会承载人的美好情感，认真做食物本身就是一个美好的过程。如果可以邀请孩子参与其中，就能很好地帮助孩子进入生活，这是实实在在的生活良方。”

一个家庭对待食物的态度，往往也折射着这个家庭的生活态度。例如，在我家，老一辈的生活传统会在饮食中传递给后辈。来自北方的爸爸和来自南方的妈妈，无数次地在厨房中、在餐桌上交流着不同的饮食观念，也让我和俩娃获得了更丰富的“口味”。然而，食育却不能仅仅围绕着厨房，还应该走向更加广阔和遥远的区域：通过食物，引导孩子去认识山川湖海和大千世界。

有一年春节，二大伯从东北老家寄来了一条很大的胖头鱼，说是最近冬捕抓的。我们炖了鱼、焖了玉米面饼，爸爸还叫来了同城其他亲戚一起享用。饭桌上，爸爸讲起了老家的查干湖冬捕。进入严冬的查干湖上冻了厚厚的冰层，在喇嘛的诵经声中，大家齐心协力在冰上钻孔、下网、出网。见大宝听得聚精会神，我又找来了纪录片给他看。从他认真的表情中我发现：虽然已远离故土，但在长辈的讲述中，民族文化依然让他着迷。

食育需要系统学习

和大宝幼儿园老师闲聊，说到最近学校中食育课程的情况，老师说：“有一些家长是有意见的，觉得幼儿园就应该做英语启蒙、数学启蒙。至于食育一类的生活教育，放在家里随手教就可以了。毕竟谁家还没有一间厨房，一方餐桌呢？”

然而，发展至今，食育已不仅仅是一种教育理念，它更形成了教学体系。无论老师还是孩子的父母，经过系统学习和了解，可以将食育作为家庭教育的一种固有模式。从孩子接触辅食开始，在健康、审美、认知启蒙等方面进行有计划的引导。这种教育远比用书本启蒙，或通过口头教养更加生动，也更深入。

食育只是大人教孩子吗

80后中的相当一部分人从小生活在城市，放暑假偶尔回老家，也只是围着菜园看看。对于自然和食物知识，他们并不比他们的孩子有多深刻的认识。因此，食育未必只是家长教孩子，更确切地说，是家长与孩子共同学习。

有次应小区物业的邀请，我给社区孩子们上食育课。我设计了带孩子们做两道夏日甜点的方案，其中有一个环节是在饼干中放蔓越莓干。我给孩子们介绍完蔓越莓的营养价值，以及蔓越莓干的制作方法后，一个小姑娘举手问我：“老师，蔓越莓的家乡在哪里啊？”我自以为做了很充足的准备，但面对这个问题我竟一时语塞，只好尴尬地拿出手机来查，才知道世界上95%的蔓越莓都产自北美。直到2019年我国东北地区才开始种植。

从某种角度来讲，我们这代人更需要补上食育这一课。疫情防控期间我宅在家，两周不出门，看到电视广告上的汉堡和炸鸡，忍不住心里痒痒，喊老公戴上口罩去买。一旁的大宝一本正经地说：“妈妈，你又吃垃圾食品。”“垃圾食品”这个词是他从姥姥那儿学到的。上一辈人大多还保持着农耕民族朴素的饮食作风，喜欢吃自己种的蔬菜，以清淡为主，鲜少吃辣；而下一代孩子们因从小接受健康教育，如红绿灯饮食法、低盐饮食等，也比我们更有这方面的意识（虽然是否能做到要打个问号）；反而是我们中间这一代，更需要利用对孩子展开食育的机会，和孩子一起精进，育人育己。