Q：吃早餐的最佳时间是几点？

A：七点到九点。早上七点到九点是孩子的胃最活跃的时候。这时孩子食欲最旺盛，吃早餐也最容易消化、吸收。同时，早餐与中餐以间隔4~5小时为好。如果吃早餐的时间较早或者较晚，孩子食欲不佳或者因为饥饿而多吃，将影响一天的精神与活力。

Q：儿童早餐吃多少水果、蔬菜为宜？

A：健康的饮食理念提倡多吃水果、蔬菜。但有些水果含糖量较高，孩子喜欢也应该适当控制，要尽量选择低糖的水果。一般来说，孩子全天吃的蔬菜量应控制在300～400g之间，水果量为200g左右。家长可以根据实际情况在正餐或加餐时自行搭配。

需要注意的是，不宜在孩子空腹时给其食用水果。冬季时，应先将水果温热后再给孩子食用。当然，如果早餐已经很丰盛了，适量的水果可以放到学校课间加餐时食用。给孩子携带的加餐水果，尽量选择完整、容易去皮或者可以不去皮直接食用的，如小橘子、葡萄、香蕉。避免切开后水果氧化导致营养流失。

蔬菜最好生食，遵循现吃、现洗、现切，少加调味料，多颜色搭配的原则；秋冬季节用水焯温后食用，避免刺激孩子肠胃。

Q：如何避免食用过敏食材？

A：菠萝、鸡蛋白、牛奶、牛肉、羊肉、虾、蟹、鳕鱼、鲑鱼、贝类、腰果、花生、黄豆、杧果等等都是容易引起孩子过敏的食材。虽然4～12岁儿童的消化系统发育已日渐成熟，但在第一次给他食用某种易过敏食物时，依然要从少量开始尝试。待孩子没有过敏症状出现后，再加入日常膳食中。

当然，也不要因为有些食材有可能会引发过敏，家长就拒绝进行最初的尝试。提早知道孩子的饮食习惯，也是对孩子的一种保护。同时，随着孩子消化系统不断地发育完善，通过少量多次的尝试，也可以提高孩子对某些食材的免疫力。

对于有家族遗传过敏史的孩子，则要特别留意。建议家长带孩子去医院进行专业过敏原检查，明确食材过敏的级别，做到心中有数。

Q：儿童挑食、偏食、如何改善？

A：4～12岁孩子的肠胃较为脆弱，有的孩子不爱吃饭，有可能是胃口不好或积食引发的，调理孩子脾胃就非常重要了。可以让孩子多运动促进消化，多食用健脾暖胃的食物（我们后面菜谱里详细介绍），忌零食和油腻、辛辣及过甜的食物，学习小儿推拿里的“捏脊”和“补脾经”手法，适量给孩子推拿。

此外，孩子不爱吃饭，也可能只是对某些饭不感兴趣。除了在味道上下功夫，还需要在造型上动动脑筋。事实证明，可爱的造型非常受孩子们的欢迎。比起一个圆圆的普通奶黄包，小兔子造型的奶黄包更容易让孩子提起对早餐的兴趣。利用造型工具进行适当造型，会为孩子们的早餐增添一份乐趣，让孩子爱上吃早餐。

Q：天气热，孩子爱喝冷饮怎么办？

A：儿童喝的水的温度最好是接近体温（约40℃）。水温过低会刺激儿童敏感的肠胃，而水温过高会影响口腔健康。喝接近人体温度的水，对孩子体内微循环的正常运转有重要作用。体内氧气、营养及废物等的运送顺畅，营养才能更快、更全面地被吸收。同时喝温水还有利于促进肠道的蠕动，防止便秘，提高免疫力，让孩子拥有一天的好精神。

天气热的时候，脾胃功能弱的孩子要尽量少喝冷饮。家长可以自己煮一些营养水代替冷饮，放温、放凉后给孩子日常饮用，如百合水、绿豆汤、马蹄梨水等，从内而外降燥去火，减少因为燥热引起的不适，降低喝冷饮的欲望。

一般来说，我们提倡直接给孩子吃水果，但如果孩子只愿喝果汁，可选择用原汁机将水果榨汁，能在一定程度上减少在制作过程中的营养流失。

Q：如何防范和初步治疗儿童意外窒息？

A：儿童意外窒息非常常见，4～12岁孩子从吃辅食过渡到吃成人食物，在适应过程中，牙齿的咀嚼能力、吞咽能力及肠胃的消化吸收能力也同样处于成长阶段，且儿童气管细小，即便是很小的颗粒被误吞入或吸入，都极可能阻塞气道，导致窒息，引发生命危险。

所以，要尽量避免让孩子直接食用诸如玉米粒、豆类、坚果及带核的红枣等容易堵塞呼吸道的食物，可以变换食材的形状后再给孩子食用，如碾压成泥状，或打成粉末。根茎类食材成人食用时切段即可，而给孩子食用时需要切成小片；骨头汤和用骨头熬的粥，都应该去除杂质后再给孩子食用；做鱼的时候应选择无刺、少刺的品种。同时，孩子吃饭应该由大人陪同，吃饭时候不要说话逗笑、催促。家长及照顾孩子的其他人员一定要学习掌握海姆立克急救方法。

如有异物堵塞在呼吸道的意外情况发生，孩子通常表现出呼吸困难、脸色变紫、不能咳嗽等症状，出现这种情况后首先不要慌张，通过海姆立克急救法施救，化险为夷。

适用于1岁以上的儿童或成人的海姆立克急救法：

1.站在病人背后，一手握拳，放置于病人肚脐和胸骨间，另一手握住拳头；

2.瞬间快速压迫病人的腹部，用肺部剩余的空气将异物冲出；

3.反复几次直至异物排出。

对更小的孩子的急救法：

1.施救者坐在椅子上，将患儿面部向下，身体置于自己的前臂，同时用手托住孩子的头部和颈部，使头部的高度略低于胸部；

2.用另一只手的手掌根部用力拍击孩子背部两肩胛骨之间5次；

3.如果重复上述动作5次后症状没有缓解，则将孩子翻正，角度不变，用食指及中指按压胸骨下半段，直至异物排出。需要注意的是，施救时不要压伤孩子的肋骨。