第7章 食物中毒急救

1．食物中毒急救法

食物中毒，可用下述方法解救：

※催吐解毒：以1汤匙食盐冲汤服下。用筷子刺激咽喉部，反复催吐。

※吸附解毒：中毒腹泻时，可食用适量烤焦的馒头。

※中和解毒：口服蛋清、牛奶。对碱性毒物，可口服食醋、橘子汁。对金属或生物碱类毒物，可立即服浓茶。

※特效解毒：橄榄解酒毒，橄榄汁解河豚毒，生茄子解细菌性食物中毒，胡椒解鱼、蟹、蕈等引起的中毒。

2．变质肉食类食物中毒急救验方

误食变质肉食类食物而发生急性中毒。可对症采用下列中药解毒方法：※若不慎食用驴、马肉而发生急性中毒，可迅速取淡豆豉40克，杏仁15克，用清水煎煮后温服；

聋若是食用狗肉而发生中毒，可取空心菜（又名通心菜、蕹菜）5千克切碎，用8碗清水煎煮，当汁液煎至3~4碗时温服（尽量多饮）；

※若是鸟肉中毒，可取生扁豆10克，晒干研成粉末，用凉开水冲服，可解除鸟肉急性中毒。

3．变质果蔬类食物中毒急救验方

误食果蔬类食物发生中毒后，可采取下列排毒解毒方法：

※若因土豆中毒，可取土豆秧（苗）250克，水煎后滤汁饮服，每日2次，直到痊愈。

※若因木薯中毒，可取鲜萝卜、白菜各1500克，用凉水冲洗干净，切碎捣烂后榨压，取得滤汁后加红糖适量，分数次服用。

※若因食用菱角而致肠胃积滞，可取生姜6-10克，用清水煎煮，待冷却后分多次饮服，可起到健胃消积导滞的功效。

※若将桐油误作食用油食用而发生中毒，取干柿饼200克，嚼吃，可治桐油中毒后而诱发的呕吐、腹胀。

※若因白果（银杏果）中毒，可用麻油50克灌服，并用鸡毛扫喉咙催吐排毒。

※若因苦杏仁中毒，可将生绿豆捣碎，加水一大碗，煮沸后过滤取汁，加入砂糖50克，待温后饮服。

※食物中毒较严重者在对症采取上述中药解救措施后，还应及时送往医院就诊治疗。

4．夏季食物中毒急救要点

夏季食物极易腐烂变质，尤其要注意防止食物中毒。吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物发生的中毒现象，称为细菌性食物中毒，其主要表现是急性胃肠炎。严重者，可因剧烈腹泻、腹痛、脱水、休克、呼吸衰竭而危及生命。

※催吐法。一旦家中有人食物中毒，首先要了解一下吃了什么东西，如果吃下时间不长，可以用催吐方法。一般可喝较浓的盐开水，比例为20克盐，对水200毫升，倘若喝一次不吐，可多喝几次，促使呕吐，尽快排出毒物；也可取鲜生姜60克捣汁加温开水冲服，有护胃解毒作用。若是吃了变质的荤腥类食物，则可服用十滴水催吐。有的还可用筷子或鹅毛探喉促吐。

※下泻法。患者若是中毒食物吃下去时间较长，精神较好，则可以服用泻药，以利泄毒。可用生大黄30克一次煎后服用，或番泻叶10克泡茶饮服，均有通下解毒作用。若为老年人可用元明粉20克，开水冲服以缓泻排毒。

※解毒法。要是吃了变质的虾、蟹引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升。稀释后一次服下。此外还可用紫苏30克、绿豆15克、生甘草10克，一次煎汤服用，也可用金银花300克、马齿苋50克煎服。

若是误食变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

※食物中毒一旦发生，家属要及时采取应急措施，倘若患者能饮水，应鼓励他多饮茶水、淡盐水。中毒早期，吐泻严重．应禁食8~12小时，同时给服藿香正气水或香连丸，经急救症状未见好转，或中毒较重，吐泻过频，脱水明显者均应尽快送医院救治。

5．食物中毒巧解九法

※韭菜解毒法：将韭菜捣烂，取汁服用，即可解食物中毒。

※大蒜解毒法：将大蒜去皮，置于砂锅中，密封，用文火烧黑研末，1次3个，1日3次，饭前用水服，可解食物中毒。

※山楂解毒法：用催吐法吐净所吃食物后，取山楂10克，水煎、取热汤服，可解食物中毒。

※黑豆解毒法：将黑豆、甘草各30克，甜桔梗15克，朱砂3克（研末另服），煎水半碗温服。

※枳壳解毒法：用催吐法吐净所吃食物后，可取枳壳30克，水煎，服1~2天可解食物中毒。

※糖水解食物中毒法：食物中毒时，在采取急救措施的同时，大量服用浓糖水。能暂时起到保肝解毒的作用。

※温盐汤解食物中毒法：煮沸的温盐汤服下后，利于毒素排出体外，可解食物中毒。

※绿豆解食物、药物中毒法：取绿豆若干，加1/4量的甘草，水煎取汁，大量饮服，可解食物或药物中毒。

※生姜解食物中毒法：食物中毒患者，可将干姜或鲜生姜4片，紫苏20克，加水煎至1碗，分3次服完，有疗效。旅游时误食有毒野生食物时，立即吃些生姜，能起缓解作用。

6．巧解蘑菇中毒三法

※黄豆解毒法：将黄豆煎成汤剂，饮服，可解蘑菇中毒；

※绿豆解毒法：将绿豆加自来水捣成汁、饮服，可解蘑菇中毒。

※压足趾解毒法：蘑菇中毒时，在第二脚趾和第三脚趾间出现反应，若在此处的上下用力指压，即可助解毒。

7．误食干燥剂急救要点

食品中常用的干燥剂是氧化钙和硅胶。误食后，可分别采取下列措施：

※氧化钙也就是我们通常所说的：生石灰，倘若误食此种干燥剂，因氧化钙在遇水变成氢氧化钙的过程中释放热量，会灼伤口腔或食道。同时，氢氧化钙呈碱性，对口、咽、食道有腐蚀性，如溅入眼中会引起结膜和角膜的损伤。

对误食此种干燥剂者，千万不要催吐，要立即口服牛奶或水，通常成人服120~240毫升，小孩通常按每千克体重10毫升服用，但总量要少于200毫升，因过多饮水可诱发呕吐。同时要注意，不要用任何酸类物质来中和，因为中和反应释放出的热量可加重损伤。若有干燥剂溅入眼睛。可尽快用清水、生理盐水从鼻侧往眼侧冲洗，冲洗至少一刻钟。然后送医院。皮肤被污染者，要用大量清水冲洗干净，严重者可按化学烧伤处理。

※硅胶是另一种常用的干燥剂，呈半透明颗粒状。

硅胶在胃肠道不能被吸收，可经粪一便排出体外，对人体没有毒性。所以误：服了这种干燥剂后不需要做特殊处理。